Deskripsi
|
- Teh diperoleh dari pengolahan daun tanaman teh (Camellia sinensis L) dari familia Theaceae.
Tanaman ini diperkirakan berasal dari daerah pegunungan Himalaya dan
daerah-daerah pegunungan yang berbatasan dengan Republik Rakyat Cina,
India, dan Burma. Tanaman ini dapat tumbuh subur di daerah tropik dan
subtropik dengan menuntut cukup sinar matahari dan hujan sepanjang
tahun. Tanaman teh dapat tumbuh sampai sekitar 6-9 m tinggi. Di
perkebunan-perkebunan tanaman teh dipertahankan hanya sampai sekitar 1 m
tinggi dengan pemengkaan secara berkala. Ini dilakukan untuk memudahkan
pemetikan daun dan agar diperoleh tunas-tunas dau teh yang cukup
banyak.
-
Tanaman teh umumnya mulai dapat dipetik daunnya secara menerus setelah
umur 5 tahun. Dengan pemeliharaan yang baik tanaman teh dapat memberi
hasil daun teh yang cukup besar selama 40 tahun. Kebun-kebun teh
karenanya perlu senantiasa memperoleh pemupukan secara teratur, bebas
serangan hama penyakit tanaman, memperoleh pemangkasan secara baik,
memperoleh curah hujan yang cukup. Kebun-kebun teh perlu diremajakan
setelah tanaman tehnya berumur 40 tahun ke atas.
-
Tanaman teh dapat tumbuh subur di daerah-daerah dengan ketinggian
200-2.000 m di atas permukaan laut. Di daerah-daerah yang rendah umumnya
tanaman teh kurang dapat memberi hasil yang cukup tinggi. Tanaman teh
menghendaki tanah yang dalam dan mudah menyerap air. Tanaman tidak tahan
terhadap kekeringan serta menuntut curah hujan minimum 1.200 mm yang
merata sepanjang tahun.
-
Hasil teh diperoleh dari daun-daun pucuk tanaman teh yang dipetik sekali
dengan selang 7 sampai 14 hari, tergantung dari keadaan tanaman di
masing-masing daerah. Cara pemetikan daun selain mempengaruhi jumlah
hasil teh, juga sangat menentukan mutu teh yang dihasilkannya. Dibedakan
cara pemetikan halus (fine plucking) dan cara pewmetikan kasar (coarse plucking).
- Pemetikan daun hingga kini masih dilakukan oleh tenaga manusia, bahkan
sebagian besar oleh tenaga-tenaga wanita. Untuk menghasilkan teh mutu
baik perlu dilakukan pemetikan halus, yaitu: hanya memetik daun pucuk
dan dua daun di bawahnya. Ada pula yang melakukan pemetikan medium,
dengan juga memetik bagian halus dari daun ketiga di bawah daun pucuk.
Pemetikan kasar sering pula dilakukan beberapa perkebunan (rakyat),
yaitu: pemetikan daun pucuk dengan tiga atau lebih banyak daun di
bawahnya, termasuk batangnya.
|
Manfaat
|
- Daun teh adalah bahan pembuat minuman teh yang populer di seluruh
penjuru dunia. Air teh yang kita minum mengandung kafein, teofilin,
vitamin A, B, C, zat yang tidak larut dalam air seperti serat, protein
dan pati serta zat yang larut di dalam air seperti gula, asam amino dan
mineral. Jadi selain sebagai minuman, teh juga mempunyai nilai gizi.
Disamping itu teh juga bisa dijadikan obat yaitu sebagai antidotum pada
keracunan oleh logam-logam berat dan alkaloida.
Daun teh barbau khan aromatik , rasanya agak sepet . Mengenai uraian makroskopiknya yaitu sebagai berikut:
- Helai daun dapat dikatakan
cukup tebal, kaku berbentuk sudip melebar sampai sudip memanjang,
panjangnya tidak lebih dari 5 cm, bertangkai panjang
- Permukaan daun bagian atas mengkilat, pada daun muda permukaan bawahnya berambut sedang telah tua menjadi licin
- Tepi daun bergerigi, agak tergulung ke bawah, berkelenjar yang khas dan terbenam
- Kandungan zat pada daunnya 1%-4% kofeine, 7%-15% tanin dan sedikit
minyak atsiri. Dalam penggunaan sebagai obat antidotum pada keracunan
oleh logam-logam berat dan alkaloida, petiklah kuncup daun berikut 2-3
helai dau dibawahnya, digulung dan difermentasikan untuk kemudian
diberikan pada penderita.
|
Syarat tumbuh
|
1. Iklim
- urah hujan sebaiknya tidak kurang dari 2.000 mm/tahun.
- Tanaman memerlukan matahari yang cerah. Tanaman teh tidak tahan kekeringan.
- Suhu udara harian tanaman teh adalah 13-25 derajat C.
- Kelembaban udara kurang dari 70%.
2. Media Tanaman
- Jenis tanah yang cocok
untuk teh adalah Andosol, Regosol dan Latosol. Namun teh juga dapat
dibudidayakan di tanah Podsolik (Ultisol), Gley Humik, Litosol dan
Aluvia. Teh menyukai tanah dengan lapisan atas yang tebal, struktur
remah, berlempung sampai berdebu, gembur.
- Derajat keasaman tanah (pH) berkisar antara 4,5-6,0.
- Berdasarkan ketinggian tempat, kebun teh di
Indonesia dibagi menjadi 2 daerh yaitu:(1) dataran rendah: sampai
800 m dpl; (2) dataran sedang: 800-1.200 m dpl; dan (3) dataran
tinggi: lebih dari 1.200 meter dpl. Perbedaan ketinggian tempat
menyebabkan perbedaan pertumbuhan dan kualitas teh.
3. Ketinggian Tempat
Tergantung dari klon, teh dapat tumbuh di dataran rendah pada 100 m dpl sampai di ketinggian lebih dari 1.000 m dpl.
|
Cara budidaya
|
- 1. Pembibitan
Tanaman diperbanyak dengan biji atau stek daun. Dari segi produksi, sebaiknya tanaman diperbanyak dengan stek daun.
Persyaratan Benih/Bibit
a. Persyaratan benih
Diambil dari kebun biji, berupa biji jatuhan, tidak terserang kepik biji
dan besar. Biji disimpan di dalam kaleng yang ditutup rapat dengan
kelembaban 35-38% dan segera disemaikan setelah dipungut.
- Perkecambahan dalam badengan
- Pasir setebal biji teh dihamparkan pada kotak papan 1 x 2 m.
- Taburkan benih di atas hamparan pasir.
- Hamparkan kembali pasir di atas benih.
- Lakukan kembali langkah b dan c sampai didapat tumpukan pasir-benih sebanyak 3 tumpuk.
- Tutup bagian atas tumpukan dengan karung goni basah.
- Naungi bedengan dengan daun kering.
- Setelah 1 minggu, biji yang retak atau berkecambah ditanamkan pada bedengan atau polibag.
c. Penanaman
- Di Bedengan: tanah untuk
persemaian di bedengan harus gembur dan subur, jarak tanam kecambah
teh 15 x 20 cm atau 20 x 20 cm, kecambah dibenamkan, ditimbun tanah
dengan ketebalam 0,5-1 cm (setebal benih) dan ditutupi dengan
potongan daun guatemala, atau alang-alang. Bedengan dinaungi dengan
naungan individu.
- Di polibag dengan ukuran 12 x 25 cm dengan
media dan cara penanaman yang sama. Setelah itu polibag berisi
kecambah diletakkan di dalam bedengan yang dinaungi.
- Pemeliharaan meliputi penyemprotan fungisida
Dithane M-45 0,2% dan insektisida Demicron 0,2%. Penyiraman teratur
agar tidak kekeringan, pemupukan 2-3 bulan setelah tanam dengan
pupuk daun Bayfolan 15 cc/10 liter.
- Bibit di polibag dipindahtanamkan pada umur
10-12 bulan, bibit di bedengan dipindahkan ke kebun pada umur 1
tahun (puteran) dan 2-3 tahun (stump).
Pembibitan Stek Daun
Stek ditanam di dalam polibag berisi media tanah. Polibag ini disusun di
dalam bedengan yang terletak di dalam naungan pembibitan.
- Bahan tanaman
- Ranting stek diambil
berumur 4-5 bulan setelah pangkas, mulai berkayu dan berwarna
coklat. Posisi ranting stek (stekres) tegak lurus (vertikal).
- Stekres berasal dari induk yang ditanam di kebun induk (Multiplication plant, MP).
- Panjang tangkai stek 3-4 cm dipotong miring 45o ke arah luar dan memiliki 1 helai daun.
- Jumlah stek dari stekres antara 2-5
stek/stekres diambil dari batas pangkal ranting yang berwarna
coklat sampai daun ke tiga dari peko (pucuk/tunas yang sedang tumbuh
aktif).
- Stek direndam di dalam larutan Dithane M-45 15-25 gram/liter selama 1-2 menit.
- Media stek
- Struktur tanah gembur, sedikit berliat, pH 4,5-5,5, bebas nematoda dan sisa akar/tanaman.
- Diperlukan dua macam tanah: 2/3-3/4 bagian
lapisan tanah atas (top soil) untuk mengisi bagian bawah polibag
ukuran 12×25 cm; 1/4-1/3 bagian lapisan tanah bawah (sub soil)
untuk mengisi bagian atas polibag. Sebelumnya tanah disaring dengan
saringan 1-2 cm.
- Tanah difumigasi Dithane M-45 dengan dosis
300-400 gram/m3 tanah. Dithane dicampur merata pada tanah saat
dimasukkan ke polibag.
- Jika pH tanah terlalu tinggi, keasaman
ditingkatkan dengan tawa sebanyak 1/2-1 kg/m3 tanah bersama dengan
pemberian Dithane M-45.
- Pemupukan dasar
Hanya diberikan pada tanah lapisan atas: SP-36 dan KCl masing-masing sebanyak 500 gram/m3 tanah.
- Setengah bagian bawah polibag 12 x 25 cm diberi 5-6 lubang dengan diameter 0,5-1 cm.
- 2. 2/3-3/4 bagian lapisan tanah atas
(top soil) mengisi bagian bawah polibag, 1/2-1/3 bagian lapisan
tanah bawah (sub soil) mengisi bagian atas. Tanah dalam kondisi
kering angin.
- Polibag disusun di dalam bedengan (1 m bedengan untuk 156-168 polibag).
- Satu hari sebelum tanam, bedengan disiram air.
- Buat lubang tanah 2-3 cm.
- Tanamkan stek di lubang tanam dengan posisi
daun tegak, searah dan tidak saling tindih. Padatkan tanah di
sekitar stek.
- Siram bedengan dan tutupi dengan selimut plastik, ujungnya ditimbun tanah sehingga membentuk parit.
- Pelihara 3 bulan dalam kelembaban 90%.
- Pengisian tanah ke polibag
- Penanaman stek
- Pembuatan naungan pembibitan
Ukuran naungan pembibitan adalah 3 x 2,5 m atau 4,5-2,5 m dengan tinggi 2
m. Setengah bedengan terbuat dari bilik dan bagian atasnya ditutup
jarang dengan wide. Pasang reng bambu di bagian atas bangunan ini
dan tutup dengan rerumputan sehingga cahaya matahari yang masuk
sekitar 25% pada 3-4 bulan pertama.
Lebar bedengan 90-100 cm, tinggi 15 cm dan panjang sesuai kebutuhan
dan kondisi lapangan. Rangka sungkup terbuat plastik dengan tinggi
lengkungan 60-70 cm.
Pemeliharaan Pembibitan
- Pengaturan intensitas matahari
- 0-3 bulan: 25-30%, naungan tertutup seluruhnya.
- 4-5 bulan: 30-40%, atap diperjarang.
- 6-7 bulan: 50-75%, atap lebih diper jarang lagi.
- 7-12 bulan: 90-100%, atap diperjarang.
- > 1 tahun: 90-100%, atap terbuka sampai dibuka
- Penyiraman dilakukan bila perlu.
- Pemupukan dilakukan
setelah tanaman berumur 4 bulan dengan pupuk daun Bayfolan 15 cc/15
liter air atau larutan urea 10-20 gram/liter, 1-2 minggu sekali.
- Pengendalian hama penyakit: Menutup sungkup
segera bila ada serangan, menyemprot Dihane M-45 atau Cobox pada
dosis 0,1-0,2%.
- Seleksi bibit dilakukan pada umur 6 bulan.
2. Pengolahan Media Tanam
Persiapan
- Persiapan lahan
Karena lahan baru merupakan konversi dari hutan, semak atau lahan
pertanian lain, maka perlu dilakukan survey dan pemetaan tanah yang
datanya akan menunjang pembuatan peta kebun dan perlengkapannya,
pembuatan fasilitas air dan juga jalan.
- Pembongkaran pohon dan tanggul
Pohon dibongkar sampai akarnya dengan menggunakan takel berkekuatan 3-5
ton, atau dimatikan dulu dengan arborisida sebelum dibongkar.
- Pembersihan lahan (babad) di musim kemarau
Dilakukan setelah pembongkaran selesai, sampah dibuang ke tempat yang tidak ditanami teh dan jangan dibakar.
- Pembersihan gulma (nyasap) di musim kemarau
Tanah diolah dengan cangkul sedalam 5-10 cm untuk membersihkan gulma.
- Pengolahan tanah
- Tanah dicangkul sedalam 60 cm sampai gembur dan biarkan 2-3 minggu.
- Olah kembali sedalam 40 cm.
- Lakukan pengukuran dan pematokan sehingga terbentuk petakan 20 x 20 m.
- Pembuatan jalan
Lebar jalan kebun cukup 1 meter.
- Pembuatan selokan drainase menurut kemiringan dan letak jalan kebun.
Pembukaan Lahan
Lahan yang digunakan terdiri atas lahan tempat tumbuh tanaman teh tua yang populasinya masih cukup banyak 30-50%.
- Pembongkaran pohon pelindung
Pohon dibongkar bersama akarnya.
- Pembongkaran tanaman teh tua
Untuk lahan yang landai dapat dilakukan dengan pencabutan dengan tekel,
tetapi jika kemiringan > 30% perdu dimatikan dengan bahan kimia
arborisida
- Sanitasi lahan
Untuk menghindari penyakit cendawan akar yang berasal dari tanaman tua
dilakukan penanaman rumput Guatemala selama 2 tahun atau Fumigasi
dengan metil bromil sebanyak 0,25 kg/10 m2 lahan. Tutup lahan
dengan lembaran plastik dan alirkan fumigan, biarkan 2 minggu.
Lahan dikeringanginkan 2 minggu.
- Pengolahan tanah
Untuk lahan yang perdu tehnya dicabut, lahan diolah dengan cara seperti
3.2.1., tetapi jika digunakan arborisda untuk mematikan perdu,
tanah tidak perlu diolah cukup diratakan.
3. Teknik Penanaman
Penentuan Pola Tanam
Sebelum dibuat lubang tanam, lahan diajir sesuai dengan jarak tanam yang akan dipakai.
- Datar s/d 15%: jarak
tanam 120 x 90 cm; jumlah 9.260 pohon; penanaman
baris tunggal lurus
- 15-30%: jarak tanam 120 x 75 cm; jumlah 11.110 pohon; penanaman baris tunggal lurus
- > 30%: jarak tanam 120 x 60 cm; jumlah 13.888 pohon; penanaman sesuai kontur
- Batas tertentu: jarak tanam 120 x 60 x 60 cm; jumlah 18.500 pohon; penanaman baris berganda
Pembuatan Lubang Tanam
Lubang tanam dibuat dengan ukuran 30 x 30 x40 cm untuk bibit asal stump biji dan 20 x20 x20 cm untuk bibit asal stek
Cara Penanaman
- Masukkan pupuk dasar ke dalam lubang yaitu 11 gram urea, 5 gram TSP dan kg KCl.
- Jika pH tanah > 6, masukkan belerang murni 10-15 gram.
- Jika bibit berasal dari stump biji:
1) Bibit berumur 2 tahun, panjang akar 30 cm, tinggi batang 20 cm.
2) Stump ditanam tegak lurus, padatkan tanah di sekitar batang.
3) Ratakan tanah, jangan sampai terjadi cekungan di sekitar batang.
- Jika bibit berasal dari stek:
1) Sobek polibag bagian bawah dan bagian sisi.
2) Tarik ujung polibag bawah ke bagian atas sehingga tanaman terbuka.
3) Masukkan ke dalam lubang tanam, timbun dan padatkan tanah di sekeliling batang.
4) Polybag ditarik hati-hati melalui tajuk tanaman.
5) Ratakan tanah, jangan sampai terjadi cekungan di sekitar batang.
Tanaman pelindung sementara dan tetap sangat diperlukan jika teh ditanam
di dataran rendah. Tanaman pelindung sementara adalah Crotalaria sp.dan
Tephrosis sp. yang ditanam di antara 2 barisan tanaman teh. Penanaman
dilakukan dengan biji setelah teh ditanam.
Tanaman pelindung tetap ditanam jika pelindung sementara sudah tidak
bisa dipertahankan (2-3 tahun). Tanaman pelindung tetap ditanam 1 tahun
sebelum teh ditanam berupa Albizia falcata, A. sumatrana, A. procera, A.
chinensis, Leucaena glabrata, L. glauca, Erythrina subumbrans,
Gliricida maculata, Acacia decurens.
4. Pemeliharaan Tanaman
Penjarangan dan Penyulaman
Tanaman mati diganti tanaman baru dengan bibit yang sama, penyulaman
dimulai dua minggu setelah tanam sampai dua bulan menjelang kemarau.
Bibit sulaman yang diperlukan pada tahun pertama adalah 10% dan tahun
kedua 5%. Pada tahun ke tiga, tanaman teh mulai menghasilkan (Tanaman
Menghasilkan/TM).
|
Perawatan
|
Pembubunan
-
Pohonpelindung berfungsi sebagai sumber pupuk hijau, pangkasan
daunnya dihamparkan di antara tanaman teh. Mulsa diberikan pula melalui
penanaman rumput Guatemala. Tanaman pelindung sementara dipertahankan
sampai tanaman teh berumur 2 tahun.
- Pembubunan
Pohon pelindung berfungsi sebagai sumber pupuk hijau, pangkasan
daunnya dihamparkan di antara tanaman teh. Mulsa diberikan pula melalui
penanaman rumput Guatemala. Tanaman pelindung sementara dipertahankan
sampai tanaman teh berumur 2 tahun.
Pemupukan
Dosis pemupukan (kg/ha/tahun) untuk tanaman yang belum menghasilkan (TBM).
- Bahan organik top soil < 5%:
- Umur tanam 1 tahun:
- Andosol/Regosol: N=100;P2O5= 60;K2O=40;MgO=0
- Latosol/Podsolik : N=100;P2O5=50;K2O=50;MgO=0
- Umur tanam 2 tahun:
- Andosol/Regosol: N=150;P2O5=60;K2O=40;MgO=20
- Latosol/Podsolik : N=150;P2O5=75;K2O=75;MgO=40
- Umur tanam 3 tahun:
- Andosol/Regosol: N=200;P2O5=75;K2O=50;MgO=20
- Latosol/Podsolik : N=175;P2O5=75;K2O=75;MgO=40
- Bahan organik top soil 5-8%:
- Umur tanam 1 tahun:
- Andosol/Regosol: N=80;P2O5=50;K2O=30;MgO=0
- Latosol/Podsolik : N=80;P2O5=40;K2O=40;MgO=0
- Umur tanam 2 tahun:
- Andosol/Regosol:N=120;P2O5=50;K2O=30;MgO=20
- Latosol/Podsolik : N=120;P2O5=60;K2O=60;MgO=30
- Umur tanam 3 tahun:
- Andosol/Regosol: N=150;P2O5=60;K2O=50;MgO=30
- Latosol/Podsolik : N=160;P2O5=60;K2O=60;MgO=30
- Bahan organik top soil >8%:
- Umur tanam 1 tahun:
- Andosol/Regosol: N=70;P2O5=50;K2O=20;MgO=0
- Latosol/Podsolik : N=70;P2O5=30;K2O=30;MgO=0
- Umur tanam 2 tahun:
- Andosol/Regosol:N=100;P2O5=50;K2O=30;MgO=20
- Latosol/Podsolik : N=110;P2O5=50;K2O=50;MgO=25
- Umur tanam 3 tahun:
- Andosol/Regosol: N=130;P2O5=60;K2O=40;MgO=20
- Latosol/Podsolik : N=140;P2O5=50;K2O=50;MgO=25
Dosis pemupukan kg/ha/tahun untuk tanaman yang menghasilkan (TM)
dengan target produksi
200 kg teh kering/ha/tahun
a) Urea, ZA (unsur hara N): dosis optimal 250-350, 3-4 kali/tahun
b) TSP, PARP (unsur hara P2O5): dosis optimal 60-120 untuk Andosol/Regosoldan 15-40 Latosol/Podsolik untuk, 1-2 kali/tahun
c) MOP, ZK (unsur hara K2O): dosis optimal 60-180, 2-3 kali/tahun
d) Kiserit (unsur hara MgO): dosis optimal 30-75, 2-3 kali/tahun
e) Seng sulfit (unsur hara ZnO): dosis optimal 5-10, 7-10 kali/tahun
|
Hama, penyakit
dan penanggulangan
|
1. Helopeltis antonii
Serangga dewasa seperti nyamuk, menyerang daun teh dan ranting
muda. Bagian yang diserang berbercak coklat kehitaman dan mengering.
Serangan pada ranting dapat menyebabkan kanker cabang. Pengendalian:
pemetikan dengan daur petik 7 hari, pemupukan berimbang, sanitasi,
mekanis, predator Hierodula dan Tenodera, Insektisida nthio 330 EC,
Carbavin 85 WP, Mitac 200 EC.
2. Ulat jengkal (Hyposidra talaca, Ectropis bhurmitra, Biston suppressaria)
Ulat berwarna hitam atau coklat bergaris putih, menyerang daun
muda, pucuk dan daun tua, serangan dapat di kebun atau persemaian. Daun
yang diserang bergigi/berlubang. Pengendalian: membersihkan serasah dan
gulma, pemupukan berimbang dan insektisida Lannate 35 WP, Lannate L.
3. Ulat penggulung daun (Homona aoffearia)
Ulat berukuran 1-2,5 cm menyerang daun teh muda dan tua. Daun
tergulung dan terlipat. Pengendalian: cara mekanis, melepas musuh hayati
seperti Macrocentrus homonae, Elasmus homonae, insektisida Ripcord 5
EC.
4. Ulat penggulung pucuk (Cydia leucostoma)
Ulat berukuran 2-3 cm berada di dalam gulungan pucuk teh.
Pengendalian: cara mekanis, hayati dengan melepas musuh alami Apanteles
dan insektisida Bayrusil 250 EC, Dicarbam 85 S, Sevin 85S.
5. Ulat api (Setora nitens, Parasa lepida, Thosea)
Ulat berbulu menyerang daun muda dan tua, tanaman menjadi
berlubang. Pengendalian: cara mekanis, hayati dengan melepas parasit dan
insektisida Ripcord 5 EC dan Lannate L.
6. Tungau jingga (Brevipalpus phoenicis)
Berukuran 0,2 mm berwarna jingga, menyerang daun teh tua di bagian
permukaan bawah. Terdapat bercak kecil pada pangkal daun, tungau
membentuk koloni di pangkal daun, Lalu serangan menuju ujung daun, daun
mengering dan rontok. Pengendalian: (1) cara mekanis, pengendalian
gulma, pemupukan berimbang, predator Amblyseius, (2) insektisda Dicofan
460 EC, Gusadrin 150 WSC, Kelthane 200 EC, Omite 570 EC.
Penyakit
1. Cacar teh
Penyebab: jamurExobasidium vexans. Menyerang daun dan ranting muda.
Gejala: bintik-bintik kecil tembus cahaya dengan diameter 0,25 mm, pada
stadium lanjut pusat bercak menjadi coklat dan terlepas sehingga daun
bolong. Pengendalian: mengurangi pohon pelindung, pemangkasan sejajar
permukaan tanah, pemetikan dengan daur pendek (9 hari), penanaman klon
tanah cacar PS 1, RB 1, Gmb1, Gmb 2, Gmb 3, Gmb 4, Gmb 5, fungisida.
2. Busuk daun
Penyebab: jamur Cylindrocladum scoparium. Gejala: daun induk
berbercak coklat dimulai dari ujung/ketiak daun, daun rontok, setek akan
mati. Pengendalian: mencelupkan stek ke dalam fungisida. Jika
persemaian terserang semprotkan benomyl 0,2%.
3. Mati ujung pada bidang petik
Penyebab: jamurPestalotia tehae. Sering menyerang klon TRI 2024.
Gejala: bekas petikan berbercak coklat dan meluas ke bawah dan
mengering, pucuk baru tidak terbentuk. Pengendalian: pemupukan tepat
waktu, pemetikan tidak terlalu berat, fungisida yang mengandung tembaga.
4. Penyakit akar merah anggur
Di dataran rendah 900 meter dpl terutama tanah Latosol. Penularan
melalui kontak akar. Penyebab: jamur Ganoderma pseudoferreum. Gejala:
tanaman menguning, layu, mati. Pengendalian: membongkar dan membakar teh
yang sakit, menggali selokan sedalam 60-100 cm di sekeliling tanaman
sehat, fumigasi metil bromida atau Vapam.
5. Penyakit akar merah bata
Penyebab: jamur Proria hypolatertia.
Di dataran tinggi 1.000-1.500 meter dpl. Ditularkan melalui kontak akar,
Gejala: sama dengan penyakit akar merah anggur. Pengendalian: sama
dengan penyakit akar merah anggur.
6. Penyakit akar hitam
Penyebab: jamur Rosellinia arcuata di daerah 1.500 meter dpl dan R.
bunodes di daerah 1.000 meter dpl. Gejala: daun layu, menguning, rontok
dan tanaman mati, terdapat benang hitam di bagian akar, di permukaan
kayu akar terdapat benang putih (R. arcuata) atau hitam (R. bunodes).
Pengendalian: sama dengan penyakit akar umumnya.
7. Jamur akar coklat jamur
kanker belah, jamur leher akar, jamur busuk akar , jamur akar hitam.
Menyerang akar, pengendalian: sama dengan penyakit akar umumnya.
Gulma
- Pengendalian gulma di areal TBM:
- Cara mekanis, dengan mencabut gulma, memotong gulma di permukaan dan di bawah tanah.
- Cara kimia, menggunakan herbisida pra tumbuh
Goal 2E (1-2 L/ha), Caragard 70 WP (2-3 kg/ha), Simazine (2-3
kg/ha), Sencor 70 WP (0,5-1,0 kg/ha).
- Pengendalian gulma di areal TM:
- Melaksanakan kultur
teknis dengan tepat, pemetikan rata agar tajuk menutup tanah,
penyulaman intensif dan pemulsaan.
- Cara mekanis.
- Cara kimia dengan herbisida pra tumbuh
seperti Karmex 70 WP (1-1,5 kg/ha), Nitrox 70 WP (1-1,5 kg/ha),
Caragard 80 WP (2-3 kg/ha) atau Goal 2E (1-2 L/ha).
|
Panen dan pasca
panen
|
Ciri dan Umur Panen
Pada tanaman teh, panen berarti memetik pucuk/daun teh muda yang
berkualitas dalam jumlah sebesar-besarnya dengan memperhatikan
kestabilan produksi dan kesehatan tanaman. Tanaman memasuki saat dipetik
setelah berumur 3 tahun. Daun yang dipetik adalah:
- Peko: Pucuk/tunas yang sedang tumbuh aktif
- Burung: Pucuk/tunas yang sedang istirahat
- Kepel: Daun kecil yang terletak di ketiak daun tempat ranting tumbuh.
Cara Panen
Terdapat tiga macam petikan teh, yaitu:
- Petikan jendangan, petikan pertama setelah pangkasan untuk membentuk bidang petik agar datar dan rata.
- Petikan produksi, dilakukan setelah petikan jendangan:
- Semua tunas yang
melewati bidang petik dan memenuhi rumus petik harus diambil, tunas yang
melewati bidang petik tetapi belum memenuhi rumus petik
dibiarkan.
- Tunas yang terlalu muda harus diambil.
- Semua pucuk burung diambil.
- Tunas cabang yang menyamping dan tingginya tidak lebih dari bidang pangkas dibiarkan.
- Petikan gandesan, dilakukan di kebun yang akan dipangkas dengan cara memetik semua pucuk tanpa melihat rumus petik.
Periode Panen
Panjang pendeknya periode pemetikan ditentukan oleh umur dan kecepatan
pembentukan tunas, ketinggian tempat, iklim dan kesehatan tanaman. Pucuk
teh dipetik dengan periode antar 6-12 hari. Teh hijau Jepang dipanen
dengan frekuensi yang lebih lama yaitu 55 hari sekali.
Prakiraan Produksi
Produksi diharapkan mencapai 200 kg berat kering/ha/tahun.
f. Pascapanen
Waktu memetik teh, jangan menggenggam pucuk terlalu banyak. Pucuk hasil
petikan ditempatkan di dalam keranjang 10 kg yang digendong di atas
punggung. Waring (keranjang bambu) digunakan untuk menampung hasil
petikan dengan ukuran minimal 150 x 160 cm dengan daya muat 20 kg
(maksimal 25 kg). Tempatkan waring dalam keadaan terbuka dan tidak
ditumpuk di tempat teduh (di los).
IV. ANALISIS EKONOMI BUDIDAYA TANAMAN
4.1. Analisis Usaha Budidaya
Perkiraan analisis budidaya teh pada lahan datar s/d 15 derajat dengan
penanaman baris tunggal lurus selama masa tanam 6 tahun dengan luas
lahan 1 hektar di daerah Jawa Barat tahun 1999.
Gambaran Peluang Agribisnis
Teh adalah minuman yang diminati oleh hampir setiap bangsa di dunia.
Industri perkebunan teh di Indonesia telah menghasilkan teh yang
berkualitas ekspor. Untuk lebih meningkatkan nilai tambah produk
pertanian strategis ini, sebaiknya industri teh didiversifikasi ke arah
pembuatan produk teh.
Selama ini Indonesia hanya mengekpor teh saja, pengolahan teh untuk
mendapatkan citarasa tertentu dan pengemasannya dilakukan di luar
negeri. Dengan demikian, konsumen di luar negeri tidak mengetahui bahwa
teh yang mereka minum ditanam di Indonsia, Pendirian industri pengemasan
teh siap konsumsi merupakan alternatif yang menarik dalam agribisnis
teh.
V. STANDAR PRODUKSI
5.1. Ruang Lingkup
Standar produksi ini: meliputi syarat mutu, pengambilan contoh, cara uji, penandaan.dan pengemasan.
5.2. Diskripsi
Teh adalah pucuk dan daun muda kering dari tanaman thea sinensis (L)
sims yang telah diolah. Standar mutu teh di Indonesia tercantum dalam
Standar Nasional Indonesia SNI 01-3836-1995.
5.3. Klasifikasi dan Standar Mutu
a) Air: maksimum 12%
b) Abu: maksimum 7%
c) Abu dapat larut dalam air: minimum 50% dari kadar abu
d) Ekstrak dalam air: minimum 33%
e) Theina: minimum 5%
f) Logam-logam berbahaya (Pb, Cu, Hg) dan arsen: tidak nyata
g) Bau, rasa, keadaan: normal
Adapun cara uji adalah:
- Kadar Air
5-10 gram contoh (yang telah digerus dan dihaluskan) ditimbang dalam
sebuah botol timbang. Lalu keringkan pada 105 derajat C, didinginkan
dan timbang hingga bobotnya tetap
Kadar air=(pengurangan bobot bahan / berat gram contoh) x 100%
- Abu
5-10 gram contoh (yang telah digerus dan dihaluskan) ditimbang dan
dicampurkan dengan air sampai menjadi bubur, tambahkan 1 ml asam sulfat
pekat, kemudian panaskan sampai kelebihan asamnya hilang. Sesudah
itu dipijar lalu didinginkan dan dibasahi lagi dengan 2-3 tetes
asam sulfat pekat dan dipijarkan lagi. Selam dipijar tambahkan
beberapa butir amonium karbonat untuk mempermudah pengabuan,
dinginkan dan timbang hingga bobotnya tetap.
Kadar abu=(bobot abu / berat gram contoh ) x 100%
- Abu dapat larut dengan air
Abu yang terdapat dalam kadar abu diatas ditambah dengan air dan
dipanaskan diatas pemanas air, kemudian disaring dan dicuci dengan air
panas 2-3 kali. Kertas saring (berikut endapannya) dipijarkan dalam
cawan petri, lalu didinginkan dan ditimbang hingga bobotnya tetap.
Kadar abu larut dalam air=(pengurangan bobot masal abu / berat gram contoh ) x 100%
- Kadar kotoran (pasir, tanah, dsb)
5-10 gram contoh (yang telah dihaluskan) diabukan seperti keterangan
diatas tersebut, kemudian abu ditambah/dilarutkan dalam HCl encer
(25%) dan dipanaskan kedalam penangas air. Setelah selesai disaring
dan dicuci dengan air panas hingga tak bereaksi asam lagi, sisa
saringan dipijar, dinginkan ditimbang hingga bobotnya tetap.
Kadar abu=( bobot kotoran / berat gram contoh ) x 100%
- Kadar ekstrak (sari)
Kertas saring bulat dikeringkan pada suhu 105 derajat C. Dinginkan dan
timbang. Masukan 5 gram contoh kedalam piala 1 liter tambahkan 750
ml air didihkan selama 15 menit, saring dengan kertas saring lalu
dinginkan dan ditimbang. Sisa dalam piala ditambahkan lagi dengan
750 ml air dan didihkan kemudian saring. Pekerjaan serupa diulangi
sampai 4 kali. Pada saringan terakhir dikumpulkan, kemudian
dikeringkan pada suhu 105°, didinginkan dan ditimbang hingga
bobotnya tetap. Pengurangan bobot bahan asal dikurangi kadar air
adalah kadar ekstrak (sari).
5.4. Pengambilan Contoh
Menurut persetujuan pembeli dan penjual, contoh itu mewakili suatu
tanding (pertij). Jumlah tiap-tiap contoh sekurang-kurangnya 250 gram
5.5. Pengemasan
Pasar internasional memerlukan dua macam teh yaitu:
a) Teh hijau yang tidak difermentasi.
b) Teh hitam yang difermentasi.
Kedua jenis teh tersebut diekspor dalam bentuk daun (leaf) atau serbuk
teh (dust). Teh hijau dikemas dalam kemasan 3 kg baik untuk daun maupun
serbuk teh.
|
Tidak ada komentar:
Posting Komentar